秋鮭は脂乗りが控えめで、さっぱりとした味わいが特徴。ホイル焼きやムニエルなどさまざまな料理に向いている食材です。

キユーピー公式Instagram（@kewpie_official）は、そんな秋鮭を満喫できる簡単レシピを紹介しています。

どれも短時間で作れて、鮭と一緒に野菜もたっぷり食べられます。「鮭のうま味が野菜にもよく絡み、箸がすすむ味わいです」とおすすめしています。

鮭のごまみそちゃんちゃん焼き

材料（2人分）

• 鮭（生） 2切れ

• キャベツ 2枚

• ぶなしめじ 1/2パック

• 玉ねぎ 1/4個

• にんじん 20g

• 合わせみそ 大さじ1・1/2

• 深煎りごまドレッシング 大さじ1・1/2

作り方（25分）

1. キャベツは1.5cm角に切る。ぶなしめじは石づきを取り、長さ3等分に切る。玉ねぎは繊維に直角に薄切りにする。にんじんは皮をむき、厚さ2〜3mmのいちょう切りにする。

2. アルミホイルを2枚重ね、1の半量のにんじん、玉ねぎ、キャベツ、ぶなしめじ、鮭1切れの順にのせ、混ぜ合わせた合わせみそ、ごまドレッシングをかけて包む。同様にもう一つ作る。

3. フライパンに2をのせてふたをし、中火で加熱。温まったら弱火にし、15〜20分蒸し焼きにする。

鮭とほうれん草のマヨネーズグラタン

材料（2人分）

• 鮭（生） 2切れ

• ほうれん草 1/2束

• 塩 少々

• こしょう 少々

• マヨネーズ 大さじ2

• コーン（ホール） 100g

作り方（15分）

1. 鮭は塩・こしょうする。ほうれん草は塩を加えた熱湯でゆでて水にとり、水気をしぼって食べやすい長さに切る。

2. 耐熱容器に鮭・ほうれん草・コーンを入れ、マヨネーズで線描きし、オーブントースターでこんがり焼く。

つゆだく！たらこパスタ

材料（1人分）

• スパゲッティ 100g

• 長ねぎ 1/2本

• ほうれん草 1株

• 鮭（生） 1切れ

• 顆粒和風だし 小さじ1

• 牛乳 200ml

• 水 300ml

• あえるパスタソース たらこ 1袋（23g）

作り方（15分）

1. 長ねぎは斜め切りにする。ほうれん草はざく切りにする。

2. フライパンに顆粒和風だし、牛乳、水と半分に折ったスパゲッティを入れて加熱する。沸騰したら中火にして、袋の表示通りに茹でる。茹で上がる5分前に1の鮭を加え、約2分前に残りの1を加える。

3. 2にパスタソースを加えて混ぜ合わせ、器に盛り付け、別添の刻みのりをのせる。

引用元：「キユーピー公式（@kewpie_official）」

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