キユーピーの公式X（@kewpie_official）は8月8日、「はがれにくいピーマンの肉詰め」のレシピを公開しました。ポイントはピーマンの内側にうすく小麦粉をまぶすことと、肉だねにマヨネーズを加えること。これでジューシーかつ崩れにくく仕上がります。

▽材料（2人分）

合いびき肉　150g
卵　1/2個
パン粉　大さじ3
小麦粉　適量
牛乳　大さじ1
ピーマン　4個
玉ねぎ（みじん切り）　1/4個
ウスターソース　大さじ1
トマトケチャップ　大さじ3
キユーピー マヨネーズ　大さじ1/2
塩　少々
こしょう　少々
サラダ油　適量

▽作り方

①ピーマンは縦半分に切る。
②玉ねぎをみじん切りにし、油をひいたフライパンで炒め、冷ましておく。
③パン粉は牛乳にひたし、卵は溶いておく。
④ボウルに合いびき肉、マヨネーズ、②、③、塩・こしょうを入れ、粘りが出るまで混ぜて8等分にする。
⑤①に小麦粉をうすくふり、④を詰め、表面に軽く小麦粉をふる。
⑥フライパンに油をひいて熱し、⑤のひき肉の面を下にして強火で焼き色をつける。裏返して弱火にし、ふたをして約10分蒸し焼きにし、中まで火が通ったら器に盛りつける。
⑦フライパンの肉汁にウスターソースとケチャップを加えて煮立て、ピーマンにかけて完成。

小麦粉とマヨネーズのひと工夫で、崩れにくくジューシー。いつもの肉詰めがワンランクアップします。

引用元：「キユーピー公式（@kewpie_official）」

【画像で詳しく】はがれにくい「ピーマンの肉詰め」の作り方はこちら

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