四川風やっこ豆腐

プロが考えた超美味しい家庭料理

▽お悩み

最近、改めて豆腐の素晴らしさに気づきました。高たんぱく・低カロリー・低価格！お豆腐を使ったアレンジ料理、知りたいです！

▽材料（2人分）

オクラ 5本
塩 適量
豚バラ肉（薄切り） 70g
ザーサイ（味つき） 30g
パクチー 1株
くるみ（ロースト） 20g
サラダ油 小さじ1
しょうゆ 大さじ1
花椒粉（ホァジャオフェン） 少量
豆腐（絹） 350g
ラー油 適量

▽作り方
1. オクラは塩でこすって表面のうぶ毛を取り除き、水でサッと洗って5mm幅に切る。
2. ザーサイ、パクチー、くるみは粗みじん切りにし、豚バラ肉は1cm幅に切る。
3. フライパンにサラダ油を熱して豚肉を中火で炒め、色が変わったらオクラ、ザーサイの順に炒め、ボウルに取り出し、しょうゆ、花椒粉、パクチーを加えて混ぜる。
4. 豆腐を切って器に盛り、3をかけ、くるみを散らし、ラー油をかける。

（Onnela掲載記事：『四川風やっこ豆腐』より転載）

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