切る切る切る

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ゴボウの笹掻きを細く薄く作ることの、なんと難しいことか（写真はイメージです）

　台所に立って料理をしていると、つくづく思う。料理の作業の大半は、「切る」ことなのだと。「切る」に始まって、「切る」を続け、「切って」仕上げる。

　煮るのも炒めるのも蒸すのも焼くのも、たいした労力にはならない。揚げるのはいささか恐怖と技術を伴うし、カリッと揚がらず失敗することも多々あるが、まあ、シロウトなりの揚げ物はなんとか出来上がる。

　味つけは、むしろ楽しい。カレーやシ…

Source: Foresight