10.29
バンコクのミシュラン一つ星食堂「ジェイ・ファイ」が2025年に閉店へ
バンコクの名物シェフである「ジェー・ファイ」のスピンヤー・ジャンスタ（สุภิญญา จันสุตะ）シェフが、2025年に料理の道具を置くことを発表し、地元ファンや海外からの旅行者たちを驚かせています。「ジェー・ファイ」は、ストリートフードとしてミシュラン1つ星を獲得した食堂で、新鮮なシーフードを使ったタイ料理の名店として知られています。
特に、シェフが作る「カイジアオ・プー」（カニ入りオムレツ）は、ふんだんに使用された新鮮なカニの身が特徴で、現地だけでなく、世界中から訪れる観光客にも人気の一品です。シンプルながらも素材の味を引き出す独自の調理法が、多くの人々を惹きつけてきました。
引退を決意した理由について、シェフは「体力的な疲労と、品質の良い食材の確保がますます難しくなっている」ことを挙げています。この発表に対し、ファンからは「残念」との声や、彼女の今後の安らかな生活を願うコメントが寄せられています。
バンコクのストリートフードのアイコンとして世界に知られるシェフの引退は、多くのファンにとって大きな喪失となるでしょう。今後の動向についても引き続き注目が集まっています。
JAY FAI (เจ๊ไฝ)
https://www.instagram.com/jayfaibangkok
https://www.thairath.co.th/news/society/2822461
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