▽材料（2人分）
冷凍トマト 1個（トマトの水煮缶の場合は200g）
玉ねぎ 1/4個
鶏もも肉 1枚（350g）
塩 適量
こしょう 適量
小麦粉 大さじ1
オリーブ油 大さじ1
トマトケチャップ 大さじ1
砂糖 小さじ1
顆粒コンソメスープの素 小さじ1
おろしにんにく チューブの場合1cm
ピザ用チーズ 適量
ドライパセリ 適量
黒こしょう（粗びき） 適量

▽作り方
1. 冷凍トマトは流水に当てながら皮をむき、耐熱容器に入れて600Wの電子レンジで40秒ほど加熱し、ざく切りにする。
2. 玉ねぎはみじん切りにし、鶏肉は2等分に切って筋切りをし、フォークで皮に数ヶ所穴を開け、塩、こしょうして小麦粉をまぶす。
3. フライパンにオリーブ油を中火で熱して鶏肉を皮目から焼き、皮目がこんがり焼けたら裏返して2～3分焼き、空いてるところに玉ねぎを加えて炒め、鶏肉に火が通ったら取り出す。
4. 3にトマト、トマトケチャップ、砂糖、顆粒コンソメスープの素、おろしにんにくを加え、トマトをつぶしながら煮立て、鶏肉を戻し入れてピザ用チーズをのせ、蓋をして溶かし、器に盛ってドライパセリ、黒こしょうをふる。

▽DAIGOさんのコメント
めちゃくちゃ好きな味です。トマトと玉ねぎ、ケチャップも入れた甘めのトマトソースがおいしい！食べやすいから子どもも喜んでくれそう。簡単なのもうれしいです。これ、絶対に家で作りますね！

▽オススメのもう1品
小えびのカクテルサラダ

（Onnela掲載記事『イタリアンチキン』より転載）

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