バンコクの市場に並ぶキンジェー菜食料理の数々

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2024年の菜食期間「キンジェー（กินเจ）」は、10月3日（木）～10月11日（金）までの9日間です。キンジェーを示す黄色い旗を、街のあちこちで見かけるのではないでしょうか。

キンジェーは、中国系タイ人の年に1度（2度の場合も）の慣習で、体内の毒素を排出することを目的としています。期間中は、肉、骨、動物性脂肪やそれらから作られた調味料を含む食品をとらず、野菜、穀物、豆、小麦粉、豆腐などを食べて過ごします。ただし野菜でも、にんにく、玉ねぎなど刺激的な匂いのするものは口にせず、酒も飲みません。

個人的にキンジェーを実施することはありませんが、年に一度しか見かけない菜食料理を食べるのは楽しみです。そんな訳で、キンジェー料理を求めて街の市場へ向かいました。

市場に入ると、キンジェーの黄色い旗で飾り付けられたお店がいくつかありました。

 肉などを使わない、キンジェー料理が並びます。

キンジェー料理の定番中の定番の焼きそば2種類と、スープを一つ買って価格は150バーツ（約600円）。家に持ち帰って、1年ぶりのキンジェー料理を満喫するのでした。9日までの間に、あと何回キンジェー料理を食べられるでしょうか？

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