※この記事は『すべてを蒸したい　せいろレシピ』（りよ子著、Gakken）の内容の一部を再構成したものです。

【蒸しサムギョプサル】

蒸すことで、脂が多いかたまり肉もさっぱりと食べられます。下に野菜を敷けば、せいろも汚れず、お肉の旨みを吸っておいしくなる！

蒸し時間　中強火15 min.

敷物　長ネギ、キャベツなど好みの野菜

材料（せいろ直径 21cm・1 段／2 人分）
豚バラかたまり肉… 250g
にんじん… 1/2 本
エリンギ… ２本
ししとう… 10 本
＜塩ダレ＞
ごま油… 大さじ 3
塩・こしょう… 各適量
＜つけ合わせ＞
コチュジャン… 適量
サニーレタス… ５枚
大葉… 10 枚
キムチ… 適量

作り方
1 豚肉は 1cm 幅、にんじんは食べやすい大きさに切る。エリンギは手で縦半分にさく。
2 好みの野菜を敷いたせいろに1とししとうを入れ、ふたをして中強火で 15 分蒸す。
3 蒸しあがったらタレ、つけ合わせを添える。