▽お悩み

 DAIGOも台所のおかげで月に一度“季節のカレー”を作る習慣が我が家に爆誕！さーて、秋はどんなカレーを教えてくれますか？

▽材料（2人分）
かぼちゃ 150g
れんこん 80g
鶏ひき肉 80g
クミンシード 小さじ1/2
赤唐辛子 1/2本
バージンオリーブ油 大さじ1
小麦粉 大さじ1　1/2
カレー粉 大さじ1/2
ブイヨン 350ml
おろしにんにく 小さじ1/3
おろししょうが 小さじ1
トマトジュース（無塩） 100ml
塩 適量
ご飯 適量

▽作り方
1. かぼちゃは1cm幅に切り、れんこんは皮をむき、縦半分に切って2mm厚さに切り、水にさらして水気をきり、赤唐辛子は種を取る。
2. フライパンにクミンシード、赤唐辛子、バージンオリーブ油を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にして香りと辛みを出し、鶏ひき肉、塩ひとつまみを加えて中火で炒める。
3. 2を弱火にして小麦粉を加えて炒め、カレー粉を加えて香りを出し、ブイヨンを少しずつ加えながら溶きのばす。
4. 3にかぼちゃ、れんこん、おろしにんにく、おろししょうが、トマトジュース、塩小さじ2/3を加えて強火で煮立て、アクを取り、蓋をして中火で5分煮る。
5. 器にご飯を盛り、4をかける。

（Onnela掲載レシピ：『カボチャと蓮根のカレー』より転載）

【関連記事】
・なすときのこのキーマカレー
・なすのココナッツカレー