▽お悩み
じゃがいもが豊作で、毎日じゃがいもを料理していますが、そろそろレパートリーがなくなってきました。じゃがいもを大量に使うレシピを教えてください！

▽ポイント
じゃがいもは中火で色づけるように炒める。卵は混ぜながら火を通す。

▽材料（2人分）
卵 3個
じゃがいも 150g
玉ねぎ 1/4（40g）
ベーコン 1枚
グリンピース（冷凍）大さじ1 
ピザ用チーズ 20g
油 大さじ2
トマトケチャップ 適量
塩 適量
こしょう 適量

▽作り方
1. じゃがいもは1cm角に切り、水で洗い、水気を取る。
2. ベーコンは1cm幅に切り、玉ねぎは薄切りにする。
3. 直径18cmのフライパンに油を熱し、じゃがいもを中火で色づくまで炒め、玉ねぎ、塩ひとつまみを加えて炒め、しんなりしたら、ベーコンとグリンピースを加えて炒める。
4. ボウルに卵を溶きほぐし、塩小さじ1/3、こしょう適量を加え、3、ピザ用チーズを加える。
5. 3のフライパンを中火で熱し、4を入れて周りが固まってきたら半熟状にし、丸く形を整え、弱火で2分蓋をして焼く。
6. 5を裏返し、更に弱火で2分焼き、切り分けて盛りつけ、トマトケチャップを添える。

（Onnela掲載レシピ：『じゃがいものオープンオムレツ』より転載）

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