じゃがいも 小1個

玉ねぎ 1/2個

にんじん 1/3本

かぶ 1個

ブロッコリー 100g

鶏もも肉 180g

塩 小さじ1/4

こしょう 少々

サラダ油 小さじ2

バター 15g

薄力粉 大さじ1と1/2

水 250ml

固形スープの素 1個

明治おいしい牛乳 200ml

塩 小さじ1/3

こしょう 少々

明治おいしい生クリーム 大さじ2

【作り方】
1.まず、野菜をそれぞれの大きさに切る。じゃがいもは皮をむき4等分に、玉ねぎはくし形に、にんじんは皮をむき乱切りにする。かぶは葉を2cmほど残して4等分に切り、皮をむく。ブロッコリーは小房に分けて茹でておく。

2.鶏もも肉はひと口大に切り、塩とこしょうで下味をつける。

3.フライパンにサラダ油を入れて熱し、2を軽く焼き色がつくまで焼く。

4.鍋にバターを溶かし、玉ねぎを入れて軽く炒める。そこに、じゃがいもを加えて炒め合わせ、にんじん、かぶも加えて全体に油がまわるまで炒める。

5.4の火を止めて薄力粉をふり入れる。全体を混ぜたら中火にかけて炒め、そこに水、固形スープの素を加え、煮立たせる。

6.ポコポコと煮立つくらいの火加減にし、底が焦げないように途中かき混ぜながら15分ほど煮る。

7.6に3と牛乳を入れ5分ほど煮る。ブロッコリーを入れ、塩とこしょうで味を調え、仕上げに生クリームを加えたら完成。

明治おいしい牛乳は、作るときのポイントについて「火を止めて薄力粉を加えたら、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜましょう」と説明しています。