プロが考えた超美味しい家庭料理

▽お悩み：先日、春巻きパーティをしました。翌日、みんなからあの細長い餃子おいしかった、とLINEが届きました。私の春巻きとは…。

▽ポイント：大根をしっかり炒めて水分をとばす。あんのとろみはしっかりつける。

▽材料（2人分）
大根　200g
ベーコン　70g
油 大さじ1
春巻きの皮 8枚
揚げ油 適量

【☆あんの味つけ】
酒 大さじ1
塩 小さじ1/3
こしょう 適量
水 160ml
生クリーム　大さじ3
水溶き片栗粉　大さじ3~4

【☆のり】
小麦粉 大さじ1
水 大さじ1/2

▽作り方
1.大根は3mm角の細切りにし、ベーコンは5mm幅に切る。
2.のりの小麦粉を水で溶く。
3.鍋に油を熱し、大根を中火でしんなりするまで炒めて水分をとばし、ベーコンを加えて更に炒めて香りを出し、あんの味つけの酒、塩、こしょう、水、生クリームを加えて約3分煮る。
4.3に水溶き片栗粉を加えて、とろみをしっかりつけ、取り出して冷ます。
5.4を8等分し、春巻きの皮で巻いて2ののりで止める。
6.5を160度の揚げ油に入れ、表面が固まってから動かしながら薄く色づくまで揚げ、温度を上げて取り出し、器に盛る。

（Onnela掲載レシピ：『大根のクリーム春巻き』より転載）

【その他のレシピ】

・白菜と豚バラのクリーム煮

・鶏とさつま芋の照り塩バター