プロが考えた超美味しい家庭料理

▽お悩み：お中元にいただいて2カ月。使い方がわからなくて封を開けてないものがあります。バルサミコ酢！この黒い液体の使い方を教えてください。

▽ポイント：あじは皮目から焼く。バルサミコ酢は最後に加える。

▽材料（2人分）
あじ（三枚おろし） 2枚
バージンオリーブ油 大さじ2
なす 1本
ミニトマト 5個
バルサミコ酢 小さじ2
貝割れ菜 適量
塩 適量
こしょう 適量

▽作り方
1.あじは3等分に切る。
2.なすは1.5cm幅に6枚の斜め切りにし、ミニトマトは縦半分に切る。
3.あじは塩、こしょうし、フライパンにバージンオリーブ油を中火で熱し、なすを入れて塩、こしょうして焼き、なすを裏返してあじの皮目を下にして焼く。
4.あじの皮目に焼き色がついたら裏返し、さっと火を通して、火が通ったものから取り出す。
5.4のフライパンの火を止め、ミニトマトを入れてフォークで軽くつぶし、塩、バルサミコ酢を加えて混ぜる。
6.器になす、あじ、5のソース、貝割れ菜を盛る。

（Onnela掲載レシピ：『あじとナスのバルサミコ風味』より転載）

【その他のレシピ】

・ハッシュドなす

・レジ横チキン