2023
09.29

【いかと彩り野菜が相性◎】買ったアボカドが硬くても美味しくキマる。食感も楽しい「いかとアボカドのごま和え」レシピ

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いかとアボカドのごま和えいかとアボカドのごま和え

プロが考えた超美味しい家庭料理

▽お悩み:アボカド好きなんですが…熟しすぎてたり、硬かったりと、切ってみるまで分からず、まるで運試し!

▽ポイント:熱湯に水を差して約70度で、イカをやわらかくする。アボカドとイカに塩で味つけ後、他の材料を入れる。

▽材料(4人分)
モンゴウイカ(胴)300g
アボカド 1個
トマト 1個
香菜 適量
塩 小さじ1/2
レモン汁 小さじ1
切りゴマ 大さじ3
コショウ 適量
長ネギ(粗みじん切り) 1/2本
ショウガ(みじん切り)小さじ2
ゴマ油 小さじ1

▽作り方
1. モンゴウイカは細かく格子状に切り込みを入れて2cm角に切り、水で洗ってぬめりを取る。
2. アボカドは種を取って1cm角に切り、トマトは1cm角に切る。
3. 熱湯に水を差して約70度にし、1のイカをゆでて水気を取る。
4. ボウルにアボカドとイカを入れ、塩、レモン汁、コショウをして混ぜ、味をみて調え、トマト、長ネギの粗みじん切り、ショウガのみじん切り、切りゴマ、ゴマ油を加えて和える。
5. 器に盛り、香菜を飾る。

(Onnela掲載レシピ:『いかとアボカドのごま和え』より転載)

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Source: HuffPost