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軽やかな食感で、夏でもパクパク食べられちゃうきゅうり。ミツカンの公式Instagram（mizkan_official）が、ぽりぽりきゅうり、ピリ辛だれ！豚しゃぶときゅうりの中華風 、「味ぽん」で作る！山形だし風 、きゅうりとツナのおつまみサラダ 、レンジで！基礎調味料で作るバンバンジーの5つのレシピを紹介しています。

1.ぽりぽりきゅうり

◆ 材料 （4人分）
きゅうり　3本
しょうが　1かけ
＜調味料＞
「味ぽん」　1/2カップ
砂糖　大さじ2
赤とうがらし（小口切り）　お好みで

◆ 作り方 
[1]　きゅうりは5mm幅の輪切りにする。しょうがは皮をむき、せん切りにする。
[2]　鍋にきゅうり、しょうが、＜調味料＞を入れ、中火にかける。煮立ったら、弱火で10分ほど煮る。煮ている間、時々やさしく混ぜ、味をなじませる。火を止め、そのまま冷ます。
※冷蔵庫に保管し、6～7日を目安にお召し上がりください。

2.ピリ辛だれ！豚しゃぶときゅうりの中華風 

◆ 材料 （2人分）
豚肉 しゃぶしゃぶ用　180g
きゅうり　1本
塩　少々
長ねぎ　お好みで
< A >
「味ぽん」　大さじ3
砂糖　大さじ1/2
ごま油　大さじ1/2
すりごま　大さじ2
おろしにんにく　小さじ1
豆板醤　小さじ1/2

◆ 作り方 
[1]　きゅうりは縦半分にし、5mm幅の斜め薄切りにする。塩をまぶし水けが出たら絞る。< A >の材料を合わせる。
[2]　たっぷりの水に酒少々（分量外）を加え、熱湯が沸いたところで火を止めて豚肉を加え、火が通ったら取り出し自然に冷ます。
[3]　[1]のきゅうりと[2]を合わせて器に盛り、お好みで斜め薄切りにした長ねぎを散らす。< A >をかける。

3.「味ぽん」で作る！山形だし風 

◆ 材料 （4人分）
オクラ　1袋（100g）
きゅうり　1本
なす　1本
みょうが　2個
青じそ　5枚
< A >
「味ぽん」　大さじ5
水　1/2カップ

◆ 作り方 
[1]　オクラはゆでて冷水に取り、ヘタを切り落としガクのまわりを削り、5mm角に切る。きゅうり、なす、みょうが、青じそも同様に5mm角に切る。なすは水にさらす。
[2]　ジッパー付き保存袋に[1]を入れ、< A >を加えて、空気を抜いてジッパーをしめ、1時間ほど漬ける。
※冷蔵庫に保管し、2～3日を目安にお召し上がりください。

4.きゅうりとツナのおつまみサラダ 

◆ 材料 （2人分）
きゅうり　2本
ツナ缶　1缶（70g）
長ねぎ（みじん切り）　20cm分（20g）
「味ぽん」　大さじ2と1/2
白ごま　小さじ1

◆ 作り方 
[1]　きゅうりは縦半分にし、5mm厚さの斜め薄切りにする。ツナは軽く油をきる。
[2]　ボウルに[1]、長ねぎ、「味ぽん」を入れ混ぜ合わせる。
[3]　器に盛り、白ごまをかける。

5.レンジで！基礎調味料で作るバンバンジー 

◆ 材料 （2人分）
鶏むね肉　1枚（280g）
塩　ふたつまみ
酒　大さじ1
きゅうり　2本
長ねぎ　適宜
< A >
すりごま　大さじ1
しょうゆ　大さじ1
砂糖　大さじ1
ミツカン 穀物酢　大さじ1/2
みそ　小さじ1

◆ 作り方 
[1]　鶏むね肉はフォークで全体に穴をあけて耐熱皿に入れ、塩をふり、酒をかける。ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で3分加熱する。裏返して2分加熱し、そのまま冷まして余熱で火を通す。（蒸し汁は取っておく）
[2]　きゅうりはせん切りにする。< A >を混ぜ合わせる。
[3]　鶏むね肉は、食べやすい大きさに裂き、蒸し汁にくぐらせる。
[4]　器にきゅうり、[3]を盛り、< A >のタレをかける。お好みで、斜め薄切りし水にさらした長ねぎをのせる。

暑い夏にぴったりなきゅうりのレシピ、試してみてはいかがでしょうか。