07.16
「世界屋台スイーツ50選」にタイから3品、たい焼きもランク入り
食の情報サイト「TasteAtlas」は2023年7月14日に「世界で最も評価の高いストリートフードスイーツ50選（50 Best Rated STREET FOOD SWEETS in the World）」を発表。タイから3つ、日本からは1つがランク入りしました。
タイからは、5位に揚げパンのパートンコー、11位に餅米マンゴーのカオニャオマムアン、48位に竹詰め餅米のカオラームがランク入り。日本からは17位にたい焼きが入りました。ちなみに1位はポルトガルのカスタード入りタルトであるパステル・デ・ナタ（Pastel de Belém）でした。
5位 パートンコー（ปาท่องโก๋）Pa thong ko
「TasteAtlas」はパートンコーについて、以下のように紹介しています。
パトンコーは、ユーティアオと呼ばれる人気の中国料理のクルーラーをタイ風にアレンジしたものです。 クルーラーを作るには、小麦粉、イースト、ベーキングアンモニア、ミョウバン粉末、ぬるま湯、塩、砂糖、ベーキングパウダーを混ぜて生地を作り、油を塗って寝かせ、最後に細長く切ります。 。
次に、一対の生地ストリップを慎重に貼り合わせてクルーラーに認識できる形を与え、その後、高温の油で、きれいに色が付き、膨らみ、わずかにカリカリになるまで揚げます。 伝統的な形以外のクルーラーの革新的な成形方法が長年にわたって登場し、現在では恐竜やドラゴンなどの珍しい形のパートンコーが数多く見られます。
タイでは、温かいパートンコーは典型的な朝食であり、人気の屋台の食べ物で、通常は甘いコンデンスミルク、タイのカスタード、タイのお粥と淹れたてのコーヒーが添えられます。
https://www.tasteatlas.com/pa-thong-ko
11位 カオニャオマムアン（ข้าวเหนียวมะม่วง）Khao niao mamuang
「TasteAtlas」はカオニャオマムアンについて、以下のように紹介しています。
この伝統的なタイのライス プディングは、タイ料理の締めくくりとして人気のメニューです。 この料理はもち米を蒸してから、甘いココナッツミルクをかけて作ります。 最後に、ご飯の脇に新鮮なマンゴーのスライスが添えられます。 このシンプルなデザートは非常に人気があり、タイのほぼすべての飲食店で食べることができます。
https://www.tasteatlas.com/khao-niao-mamuang
48位 カオラーム（ข้าวหลาม）
「TasteAtlas」はカオラームについて、以下のように紹介しています。
カオラームは、白または赤の甘い餅米を竹筒で蒸したユニークな東南アジアのデザートで、タイ、ミャンマー、カンボジア、ラオスで人気があります。 最も単純なオリジナルのバージョンには、水と塩を混ぜた米のみが含まれていましたが、今日では、すりおろしたココナッツ、砂糖、ココナッツミルク、小豆が追加される、より複雑な解釈が含まれています。
ご飯に好みの具材を混ぜて、特別に用意した竹の棒の中に入れます。 ココナッツミルクをご飯の上に加え、スティックを密封し、熱い石炭の上の構造物の上に慎重に置きます。 この珍しいゆっくりとした調理プロセスにより、お米はカスタードやライス プディングに似た甘くて濃厚な味わいに変わります。
https://www.tasteatlas.com/khao-lam
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