03.22
タイのパネーンカレーが世界最高のシチューに！日本のカレーは2位
パネーンカレー（Phanaeng Curry）© Vee Satayamas Wikipedia
パネーンカレーは、タイ語でแกงพะแนง（ゲーンパネーン）。バンコクの食堂でもたびたび見かけるこのカレーが、世界最高のシチューに選ばれました。
グローバルなフードウェブサイトであるTasteAtlasは、日本カレーや四川火鍋を抑え、パネーンカレーを世界で最高のシチューに選びました。タイ国営メディアNNTが2023年3月21日に伝えています。
TasteAtlasは、パネーンカレーに評価点4.8/5をつけ、「Best Stews in the World（世界最高のシチュー）」のトップにランク付けしました。TasteAtlasは、パネーンカレーを、肉をドライチリ、カフィアライムの葉、ココナッツミルク、パクチー、クミン、ニンニク、レモングラス、エシャロット、そしてピーナッツと一緒に煮込んだ、濃厚な質感と塩味と甘みのあるピーナッツ風味が特徴のタイカレーの一種として説明しています。この料理は、伝統的には野菜を使わずに作られます。
8位には、、評価点は4.6で、タイのマッサマンカレーが選ばれました。TasteAtlasは、マッサマンカレーが他のタイカレーと異なる点として、最もマイルドで最も甘い種類であると説明しています。TasteAtlasはマッサマンカレーについて、ローストしたスパイスで作ったカレーペースト、クリーミーなココナッツミルク、ジャガイモ、そして豚肉などの肉を組み合わせたもので、この料理でのココナッツミルクの使用が、他の材料の豊かなベースを提供する本格的なタイ要素であると強調しています。この料理では、牛肉、骨付きチキン、ラム肉、羊肉などの厚切り肉を、クミン、コリアンダー、クローブ、シナモン、胡椒粒などのスパイスと一緒に、新鮮なニンニク、唐辛子、ガランガル、レモングラス、タマリンドペースト、そしてパームシュガーを混ぜて調理します。
【世界最高のシーチュー（10 Best Rated STEWS in the World）】
１．パネーンカレー（タイ）
２．カレー（日本）
３．四川火鍋（中国）
４． ベトナビーフシチュー＜ボーコー＞（ベトナム）
５．シャヒパニール（インド）
６．レギュム（ハイチ）
７．カレーライス（日本）
８．マッサマンカレー（タイ）
９．キーマ（インド）
１０．ヒュンキャルベイェンディ（トルコ）
■10 Best Rated STEWS in the World｜TasteAtlas
■Phanaeng Curry Named Best Stew in The World｜NNT
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Source: タイランドハイパーリンクス
