「ケーキなど甘い生クリームを使うスイーツにはややすっぱめのいちごの方がおいしく感じられますが、味だけでなく、品種による果肉の固さも食べ方の違いに出てきます。

たとえば『章姫(あきひめ)』はとても果肉が柔らかく生食にむいているので、観光農園で人気のある品種です。柔らかいと形が崩れやすいのでスイーツなどにはあまりむいていないということになります。

逆に、果肉の固い品種である『やよい姫』『とちおとめ』などは形が崩れにくくケーキに向いています。特に『やよい姫』は断面も赤いので、スイーツに入れるととてもきれいな色になります」(坂口さん)

100g中に含まれるビタミンC含有量はレモン果汁(50mg)よりも多いいちご(62mg)。その他にもカルシウム、葉酸、カリウム、マグネシウム、食物繊維など、豊富な栄養素が含まれているので、美肌効果だけでなく風邪予防にもよいといわれています。

果物として人気のあるいちご。いちごチャートを参考にして自分好みの品種を見つけられると、購入する際にどのいちごを買うか、迷わなくても済みそうですね。食卓に積極的にいちごを取り入れて、本格的に寒さが厳しくなった冬を乗り切りましょう。