味の素・藤江社長に聞く「Umami」で世界をリードし続けられる理由…フードテックからバイオファーマまで

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今や世界共通の言葉となった「うま味（Umami）」。うま味調味料を世界で初めて発売した味の素社は実は、世界をリードする「アミノ酸」メーカーでもあります。味の素社長の藤江太郎氏に、アミノ酸を生かした戦略と今後について聞きました。
Source: ビジネス インサイダー ジャパン