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秋から冬にかけて旬を迎える「かぼちゃ」。ホクホクの煮物にしたり、なめらかなスープにしたり、優しい甘みを生かしてさまざまな料理に使える万能野菜です。

キユーピーは10月15日、公式Instagram（kewpie_official）で、「かぼちゃサラダ」の基本レシピを公開しました。レンジで簡単に作れて、秋の食卓に彩りを加える一品です。

まずはかぼちゃの種とワタを取り、一口大にカットし、500Wのレンジで5分間加熱します。玉ねぎは薄切りにして、長さを半分にカット。600Wのレンジで1分間加熱すると甘みがアップするそうです。

加熱した玉ねぎの水気を絞り、かぼちゃと一緒にボウルに入れて、マヨネーズを加えます。このとき、かぼちゃの粗熱をとってから和えることで、マヨネーズが分離しにくく、味がなじむそうです。最後に塩コショウで味を整えたら出来上がり。お好みで、アーモンドスライスやゆで卵、ハムなどを加えてアレンジするのもおすすめです。

甘いかぼちゃのサラダは子どもも喜ぶこと間違いなし。早速作ってみてはいかがでしょうか。