▽お悩み
息子に子ども用の包丁をプレゼントしました！まずは切りやすい「きのこ」で練習します！美味しいきのこレシピ教えてください！

▽ポイント
きのこは強火で焼き色をつける。みそを加えたら強火にし、香りを引き立てる。

▽作り方
1. しいたけは軸を切って適当にほぐし、笠は5mm幅に切り、なめこは洗って水気をきり、しめじは小房に分け、えのきだけは2cm長さに切り、赤唐辛子は種を取り除く。
2. みそ、みりん、酒を混ぜ合わせる。
3. 豆腐は一口大に切り、耐熱皿に入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで4分加熱する。
4. フライパンにごま油適量、しょうがのみじん切り、赤唐辛子を入れて弱火で炒め、香りが出たら、しいたけ、しめじ、えのきだけを加えて強火で焼き色をつける。
5. 4に2のみそ、なめこを加えて全体を混ぜ合わせ、強火で香りを引き立てる。
6. 器に豆腐を盛り、5に青ねぎの小口切りを加えてかける。

（Onnela掲載レシピ：『豆腐のきのこ味噌』より転載）

【その他のレシピ】
・きのことサバのおろし和え
・きのこの煮込み麺