高島屋バイヤーに聞く「おせち」トレンド変遷。2023年は“進化系”で勝負、物価高でメニュー工夫も（写真）

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百貨店では来年の「おせち」商戦がスタート。彩り豊かな美しい料理が用意されました。近年のおせちメニューの傾向やトレンドにはどんな変化があるのか。ウクライナ情勢の影響は。2023年おすすめのおせちは。高島屋のバイヤーに話を聞きました。
Source: ビジネス インサイダー ジャパン