ブドウの種から作ったチョコレート？ 環境に優しい代替食品開発で、投資家が注目するスタートアップ企業

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ブドウの種からチョコレートを作るなど、「分子工学」を使って代替食品を開発するスタートアップ企業が投資家の注目を浴びています。これらの企業が直面する課題や展望を探りました。
Source: ビジネス インサイダー ジャパン