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ピータンの黄身がドロリンかどうか、開けてみないとわからない（写真はイメージです）

　開けてみないとわからない食べ物がある。

　その最たる例はピータンだ。ピータンは、外の様子を見ただけでは、黄身がドロリンとしているか、カチカチかわからない。もちろんドロリンが理想的なのだけれど、どんなに外側をさすったり見つめたりしたところで、中の状態を察することはできない。

　最初に籾殻とか泥とかが混じったような外壁を洗い流したのち、固ゆで玉子を剝く要領で殻を取り除く。…

Source: Foresight