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暑くてジメジメとする季節。食欲が落ちているという人もいるのではないでしょうか。

こんな時こそ酸味のきいた“サッパリ料理”。男女共同参画局が発信するレシピから、「ささみときゅうりの梅肉和え」を紹介します。

レシピは？

内閣府男女共同参画局によると、必要な材料は次の通り。

・きゅうり：1本

・ささみ：3本

・梅干し：2個

・ごま油：大さじ1

・しょうゆ：大さじ1

・酒：大さじ1

・塩

作り方は以下の通りです。

①ささみの筋を取り除く

②ささみを耐熱皿に並べ、酒と塩一つまみを全体にかける

③ふんわりとラップをかけて、電子レンジ600ワットで2分間加熱する

④電子レンジからささみを取り出して、粗熱を取るために冷ます

⑤その間にきゅうりを細く千切りにする（千切りが難しい人は輪切りでOK）

⑥切ったきゅうりに塩をひとつまみふりかけてもむ

⑦梅干しの種を取り、まな板の上で包丁で叩き、ペースト状にする

⑧ささみがある程度冷めたら手でほぐしてちぎり、梅肉ペーストと和える

⑨ごま油、しょうゆ、きゅうり、ささみを混ぜ合わせる

これで完成です。お好みで白ごまをトッピングしてもおいしいようです。

詳しい作り方は、同局の「おとう飯」のウェブサイトで確認できます。