プロが考えた超美味しい家庭料理

▽お悩み：暑くなるとそうめんや冷奴用に薬味をストックしています！すぐ傷んでしまうので、薬味たっぷり食べられるレシピ教えてください！

▽材料（2人分）
セロリ 1/2本（40g）
スプラウト（ブロッコリー） 30g
みょうが 1個
青じそ 4枚
大根 150g
生そば 2束
すだち 1個

☆かけだし   
だし 600ml
砂糖 大さじ1/2
塩 小さじ1/3
しょうゆ 大さじ2　1/2
薄口しょうゆ 大さじ2

▽作り方
1. セロリは筋を切って4cm長さのせん切りにし、スプラウトは根を切って冷水の入ったボウルに入れ、みょうがと青じそのせん切りを加えて、シャキッとしたら水気をきる。

2. 大根は皮をむいてすりおろし、水分をきる。

3. 鍋に、かけだしのだし、砂糖、塩、しょうゆ、薄口しょうゆを入れて火にかけ、ひと煮立ちさせ、粗熱を取って、冷蔵庫で冷やす。

4. 生そばを熱湯でゆで、水に落として洗ってぬめりを取り、氷水に30秒つけてしめ水気をきって器に盛り、1、2、横半分に切ったすだちを盛り、3をかける。

Onnela掲載レシピ：『薬味たっぷりおろしそば』より転載