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中華料理の定番「青椒肉絲（チンジャオロース）」。通常は筍（たけのこ）を使いますが、JA全農広報部が公式X（@zennoh_food）でじゃがいもで作るアレンジレシピを紹介し、話題になっています。

【画像】おいしそう！ じゃがいもの青椒肉絲の作り方

じゃがいもを使った青椒肉絲のポイントは、じゃがいもの下処理にあります。

1. フライパンに2cmほどの湯を沸かし、小さじ1/2の塩とサラダ油小さじ1を加えて、細切りにしたじゃがいもを入れ、透明になるまで茹でる。

2. じゃがいもが透明になったらピーマンを加えてひと混ぜし、すぐにザルにあげる。

この工程を挟むことで、ジャガイモがシャキホク食感に仕上がります。あとは通常の青椒肉絲と同じように牛肉やピーマンと炒めるだけです。

いつもの青椒肉絲をちょっと変えて、新しい食感を楽しんでみてはいかがでしょうか？