プロが考えた超美味しい家庭料理

▽お悩み：手のひらサイズのミニカボチャがたくさん畑でとれました！おいしいカボチャレシピ教えてくださ～い！

 ▽ポイント：カボチャはザルに上げ、粗熱と余分な水分を取り170度の揚げ油でゆっくり混ぜながら均一に色をつける。

▽材料（2人分）
ササミ 4本
カボチャ 400g
万能ネギ（小口切り） 2本
ショウガ（みじん切り） 大さじ1
春巻きの皮 12枚
塩 適量
コショウ 適量
揚げ油 適量

【☆棒々鶏ソース（A）】
しょうゆ 大さじ1 1/2
酢 大さじ1
砂糖 小さじ1 1/2 
マヨネーズ 小さじ1 1/2
練りゴマ 大さじ1 1/2
ゴマ油 小さじ1 1/2 

【☆のり（B）】
小麦粉 大さじ5
水 大さじ3

▽作り方
1.カボチャは2cm角に切って耐熱皿に入れ、ラップをして600Wの電子レンジで8～10分加熱し、火が通ったらザルに上げて粗熱を取る。
2.ササミは5mm角の細切りにし、塩、コショウをする。
3.棒々鶏ソース（A）のしょうゆ、酢、砂糖、マヨネーズ、練りゴマ、ゴマ油を合わせる。のり（B）の小麦粉と水を混ぜる。
4.1をボウルに移し、3の棒々鶏ソースの半量を加えて混ぜ、残りのソースと万能ネギの小口切り、しょうがのみじん切りを加えてさらに混ぜる。
5.春巻きの皮に4と2をのせて包み、巻き終わりを3ののりで止め、170度の揚げ油で揚げる。

（Onnela掲載レシピ：『かぼちゃの棒々鶏巻き』より転載）

【その他のレシピ】

・さつまいもの炊き込みピラフ

・肉団子のトマト煮