09.07
「世界で最も評価の高いチキンスープ10選」トップはタイ料理のトムカーガイ
食の人気サイト「TasteAtlas」は2023年9 月、「世界で最も評価の高いチキンスープ10選（10 Best Rated CHICKEN SOUPS in the World）」を発表。タイ料理のトムカーガイ（ต้มข่าไก่）がトップとなりました。
世界で最も評価の高いチキンスープ10選
1位 Tom kha gai（北タイ）
2位 Ciorba Radauteana（ルーマニア・ラダウツィ）
3位 Zeama（モルドバ）
4位 Chorba beïda（アルジェリア）
5位 Supă (de pui) cu tăieței（ルーマニア）
6位 Bela čorba（セルビア）
7位 Sopa de gallina india（エルサルバドル）
8位 Inchicapi（ペルー・ウカヤリ）
9位 Rosół z kury（ポーランド）
10位 Chikhirtma（ジョージア）
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「TasteAtlas」ではトムカーガイについて、以下のように紹介しています。
トムカーガイは、タイの中央部で生まれ、ラオスの影響を受けた、おいしい国民食です。その名は「ココナッツミルクで煮たガランガルの鶏肉のスープ」を意味し、ココナッツミルク、鶏肉の塊または細切り、ガランガル（生姜に似た赤褐色またはピンクの木本植物）、レモングラス、ニンニク、唐辛子、カフィアライム、魚醤、シイタケから作られています。
ガランガルのピリッとした、辛い、わずかに酸っぱい、そして花のような風味は、ココナッツミルクのクリーミーさに興味深い対比をなしており、その過程で素晴らしく香り高い料理を作り出しています。トムカーガイは栄養価が高く、優れた薬効を持ち、胃腸を和らげる能力があります。
この料理は非常に人気があるため、ベジタリアン、豆腐、シーフード、豚肉のトムカーなど、さまざまなバージョンのスープもあります。伝統的に、ご飯を添えて、コリアンダーの葉とダイスしたトマトで飾って出されます。
https://www.tasteatlas.com/tom-kha-gai
■10 Best Rated CHICKEN SOUPS in the World｜TasteAtras
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Source: タイランドハイパーリンクス
